Aroma, sabor e qualidade, marcas que a família Girola mantém há mais de um século, nesta arte que se constitui o plano de fundo da cultura italiana: a fabricação de vinhos. Vindas de Trento, Itália, em meados de 1875, as primeiras levas de imigrantes que chegaram a Santa Catarina, sul do Brasil, fundaram Nova Trento e nela fixaram residência no vilarejo que hoje é chamado de Vígolo.

Trazendo na bagagem sementes e no sangue bravura e a coragem, próprias do povo italiano, Jacinto Girola iniciou entre outras culturas, a vitivinicultura para consumo próprio e festas da família, nas quais o bom vinho, comida, cantos e danças, supriam a saudade da terra natal. O trabalho aliado ao carinho familiar, prosperou e passou a ser hereditário.
Com o tempo o vinho ficou conhecido e muito procurado pelo povo da cidade, levando João Manoel à iniciar uma pequena comercialização. Para manter a excelente qualidade do vinho, o processo de produção artesanal exigia cuidados especiais desde a colheita até o engarrafamento.

Tendo como esteio o incentivo do pai João Manoel, Laerci decidiu seguir a tradição familiar, dando o cunho inicial a empresa Vinícola Girola, incorporando investimentos em tecnologia, informatização do trabalho, ampliação e especializações na área de vitivinicultura. Nascida, a Vinícola Girola.