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A prefeitura de São Domingos iniciou essa semana a inclusão de mais uma fruta, no cardápio escolar, produzida pela agricultura familiar do município. Com o objetivo de garantir a qualidade da alimentação dos alunos, a secretaria de educação, cultura e esportes investe na compra de produtos da agricultura familiar. “A parceria com o agricultor familiar incentiva o trabalho dos pequenos produtores e traz aos nossos alunos alimentos saudáveis e de qualidade”, avalia a secretária Marcia Veber.
De acordo com a nutricionista Patricia Merlin estamos trabalhando para a adesão e a aceitação que estão diretamente ligadas, pois com isso pode-se planejar a distribuição da merenda no espaço escolar e destacou “O teste de aceitabilidade é um conjunto de procedimentos metodológicos embasados em literatura e reconhecidos cientificamente, destinados a avaliar o índice de aceitabilidade da alimentação oferecida aos escolares. Faz parte da análise sensorial de alimentos, que avaliam e interpretam características como sabor, aparência, consistência e aroma que são percebidos pelos sentidos de visão, olfato, tato e paladar”.
